Bảo quản bánh trung thu đúng cách, để được bao lâu?

Bánh trung thu làm theo lối cổ không dùng chất bảo quản, nên hạn dùng ngắn hơn nhiều so với bánh công nghiệp. Biết đúng hạn và bảo quản đúng cách là cách giữ trọn vị bánh.

Hạn dùng từng loại

• Bánh nướng: 7–10 ngày kể từ ngày sản xuất.
• Bánh dẻo: 5–7 ngày — ngắn hơn vì vỏ không qua lò.
• Bánh chả lá chanh: 30 ngày — dài nhất trong ba loại, gửi đi tỉnh xa được.

Ngày sản xuất và hạn dùng đều in trên bao bì từng chiếc. Nên đọc trước khi mua, nhất là khi mua để biếu.

Bảo quản thế nào

Để nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp. Nắng và hơi nóng làm dầu trong nhân bị chảy, vỏ bánh mềm nhũn.

Giữ nguyên trong bao bì cho tới khi ăn. Gói bánh có kèm gói hút ẩm — đừng bỏ ra sớm.

Bánh đã cắt thì dùng trong ngày. Mặt cắt tiếp xúc không khí sẽ khô và dễ hỏng.

Về tủ lạnh: để ngăn mát giúp bánh nướng giữ lâu hơn một chút và một số người thích ăn lạnh — nhưng vỏ sẽ cứng lại. Nếu để lạnh, nên lấy ra trước khoảng 30 phút cho bánh mềm trở lại. Bánh dẻo không nên để lạnh vì vỏ nếp sẽ cứng và mất mùi thơm.

Khi nào thì không nên ăn nữa

Bỏ bánh khi thấy một trong các dấu hiệu: vỏ có đốm mốc hoặc mùi lạ; nhân chảy nước, có mùi chua hoặc mùi dầu ôi; bao bì phồng bất thường. Bánh quá hạn in trên bao bì thì không nên tiếc.

Mua đúng lượng ăn trong vài ngày vẫn là cách tốt nhất. Hương Trà làm bánh mỗi ngày trong mùa, đặt hôm nay nhận hôm nay — gọi 0901.757.356 hoặc ghé 177 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội.